Corso PIZZAIOLO
Nel corso Pizzaiolo l’allievo si occupa della preparazione di pizze e focacce, dalla realizzazione dell’impasto alla fase di cottura; cura il rifornimento e la conservazione delle materie prime e dei semilavorati alimentari necessari, controllandone le caratteristiche e la qualità Infatti dovrà occuparsi sia della scelta delle materie prime (farine, pomodoro, mozzarella, olio, sale, farciture, ecc.) …