Pizzaiolo

Corso PIZZAIOLO

Programma: 

Finanziato dalla Regione Abruzzo per programma GOL

ATTENZIONE!!! Ultimi 5 posti disponibili!!!

Nel corso Pizzaiolo l’allievo si occupa della preparazione di pizze e focacce, dalla realizzazione dell’impasto alla fase di cottura; cura il rifornimento e la conservazione delle materie prime e dei semilavorati alimentari necessari, controllandone le caratteristiche e la qualità

Infatti dovrà occuparsi sia della scelta delle materie prime (farine, pomodoro, mozzarella, olio, sale, farciture, ecc.) sia dell’approntamento vera e propria di ogni singola tipologia di pizza.

Deve conoscere le metodologie dei vari impasti, i tempi di lievitazione e di maturazione, le modalità farcitura e le tipologie di cottura in base alla tipologia di forno.

L’attività del pizzaiolo si svolge in una zona apposita della pizzeria, dove si trovano il banco e il forno. Nello svolgere il suo lavoro, il pizzaiolo può rapportarsi con altri colleghi, con il personale addetto al servizio ai tavoli e, talvolta, con i fornitori delle materie prime.

Destinatari

Al Corso Pizzaiolo possono partecipare:

  • Dipendenti in Cassa Integrazione o (NASPI)
  • Disoccupati (con o senza sostegno al reddito)
  • Percettori del reddito di cittadinanza

Modalità di adesione

Per accedere al corso gratuito si deve:

  • Essere residenti in Abruzzo
  • Essere stati profilati dal Centro per l’Impiego per il percorso del programma GOL
  • Scegliere la SCM SERVIZI di Lanciano per l’erogazione del corso

Programma didattico

ll Corso Pizzaiolo si divide in 6 moduli.

Programma:

Allestire il posto mobile di lavoro della pizzeria

Garantire L’igiene Elementi di merceologia e di scienza dell’alimentazione

Gestire le procedure per l’approvvigionamento e la conservazione di materie prime

Applicare procedure e tecniche per l’amalgama e l’impasto degli ingredienti

Svolgere le procedure e tecniche per la preparazione e la farcitura

Applicare procedure e tecniche per la cottura di pizze e focacce

Modalità di iscrizione

E’ necessario confermare l’iscrizione, passando presso la sede della SCM SERVIZI SRL o telefonando per fissare un appuntamento al nr. 0872 714012, o inviando una Email a info@scmservizi.it

Contenuti del corso

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