L’aiuto cuoco si occupa di: approvvigionamento e preparazione delle materie prime (pulitura e taglio) e dei semilavorati, predisposizione degli alimenti elaborazione di ricette.
Gestione e giusto utilizzo delle attrezzature da cucina. Preparazioni di piatti secondo le indicazioni date dallo chef, collaborazione e preparazione delle portate.
Il corso di Aiuto Cuoco garantisce una formazione teorico-pratica in aule e laboratori attrezzati alla preparazione dei pasti, sotto la guida attenta di rinomati chef, ed esperti di HACCP e sicurezza.
L’offerta formativa include l’insegnamento di una base dell’inglese tecnico pratico, per consentire al futuro aiuto cuoco di operare in contesti internazionali e poter ampliare le proprie competenze all’estero; lezioni di allestimento della sala, contrattualistica del lavoro, studio dei costi di gestione, comunicazione interna e team building.
Destinatari
Al Corso Aiuto Cuoco possono partecipare:
- Dipendenti in Cassa Integrazione o (NASPI)
- Disoccupati (con o senza sostegno al reddito)
- Percettori del reddito di cittadinanza
Modalità di adesione
Per accedere al corso gratuito si deve:
- Essere residenti in Abruzzo
- Essere stati profilati dal Centro per l’Impiego per il percorso del programma GOL
- Scegliere la SCM SERVIZI di Lanciano per l’erogazione del corso
Programma didattico
ll Corso di Aiuto Cuoco si divide in 8 moduli.
Programma:
Gestire i processi di approvvigionamento e conservazione
Gestire la pulizia, l’igiene dello spazio di lavoro e garantire la sicurezza dei prodotti alimentari
Calcolare le materie prime e semilavorati
Organizzare antipasti caldi e freddi – ricettario di base
Preparare primi piatti – ricettario di base
Scegliere secondi piatti e contorni – ricettario di base Preparare dessert – ricettario di base
Porzionare i cibi , guarnire e rifinire i piatti
Organizzare e gestire il proprio lavoro in collaborazione con la brigata
Modalità di iscrizione
E’ necessario confermare l’iscrizione, passando presso la sede della SCM SERVIZI SRL o telefonando per fissare un appuntamento al nr. 0872 714012, o inviando una Email a info@scmservizi.it
