L’aiuto cuoco si occupa di: approvvigionamento e preparazione delle materie prime (pulitura e taglio) e dei semilavorati, predisposizione degli alimenti elaborazione di ricette. Gestione e giusto utilizzo delle attrezzature da cucina. Preparazioni di piatti secondo le indicazioni date dallo chef, collaborazione e preparazione delle portate. Il corso di Aiuto Cuoco garantisce una formazione teorico-pratica in aule …
Il cameriere di sala, bar e banqueting si occupa di allestire i tavoli e gli ambienti dedicati alla somministrazione di cibi e bevande secondo le scelte e le direttive del locale in cui lavora. E’ deputato all’accoglienza del cliente, alla illustrazione del menù, alla annotazione e comunicazione dell’ordinazione e al servizio ai tavoli o al …
Nel corso Pizzaiolo l’allievo si occupa della preparazione di pizze e focacce, dalla realizzazione dell’impasto alla fase di cottura; cura il rifornimento e la conservazione delle materie prime e dei semilavorati alimentari necessari, controllandone le caratteristiche e la qualità Infatti dovrà occuparsi sia della scelta delle materie prime (farine, pomodoro, mozzarella, olio, sale, farciture, ecc.) …
