Area Ristorazione

Aiuto Cuoco

Corso Aiuto Cuoco

L’aiuto cuoco si occupa di: approvvigionamento e  preparazione delle materie prime (pulitura e taglio) e dei semilavorati, predisposizione degli alimenti elaborazione di ricette. Gestione e giusto utilizzo delle attrezzature da cucina. Preparazioni di piatti secondo le indicazioni date dallo chef, collaborazione e preparazione delle portate. Il corso di Aiuto Cuoco garantisce una formazione teorico-pratica in aule …

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Pizzaiolo

Corso PIZZAIOLO

Nel corso Pizzaiolo l’allievo si occupa della preparazione di pizze e focacce, dalla realizzazione dell’impasto alla fase di cottura; cura il rifornimento e la conservazione delle materie prime e dei semilavorati alimentari necessari, controllandone le caratteristiche e la qualità Infatti dovrà occuparsi sia della scelta delle materie prime (farine, pomodoro, mozzarella, olio, sale, farciture, ecc.) …

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